Modèles et listes
Modèles et listes de contrôle pour menus de restaurants chinois
Cette page fournit un modèle en français pour construire un menu, former le personnel ou améliorer le menu en ligne d'un restaurant chinois.
Points principaux
| Sujet | Sens pratique |
|---|---|
| Identité | Le menu doit dire quel type de restaurant ou quelle région culinaire il représente. |
| Structure | Les sections doivent suivre la manière dont le client commande, pas seulement la logique d'inventaire. |
| Description | Un plat peu connu a besoin d'une phrase sur les ingrédients, la saveur, la technique et la façon du manger. |
| Alimentaire | Porc, fruits de mer, blé, soja, sésame, arachide, œuf, vin et piment doivent être traités clairement. |
| Opérations | Le menu doit être compatible avec wok, vapeur, friture, nouilles, bouillons, préparation et emballage. |
| En ligne | Le menu en ligne doit être en texte HTML, lisible sur téléphone, avec prix et date. |
Comment l'utiliser
- Identifier les plats ou familles de plats qui justifient la visite du restaurant.
- Réécrire les plats peu connus avec un nom fonctionnel et une phrase explicative.
- Ajouter des suggestions pour une première visite, deux personnes et quatre personnes.
- Marquer les risques alimentaires avec du texte, pas seulement des icônes.
- Tester le menu sur téléphone avant publication.
- Former le personnel avec le même langage que celui du menu.
Downloadable template files
| Template | Download | Use |
|---|---|---|
| Complete menu architecture | MDDOCXPDF | Master menu planning worksheet. |
| Menu item descriptions | menu-item-description-template.csv | Spreadsheet-ready plat description template. |
| Allergen matrix | allergen-matrix-template.csv | Spreadsheet-ready allergen et cross-contact matrix. |
| Spice scale | MDDOCXPDF | Reusable spice legend et item-level fields. |
| Staff training worksheet | MDDOCXPDF | One-sheet training form pour house-specialty dishes. |
| Online menu checklist | MDDOCXPDF | Mobile, search, ordering, et maintenance checklist. |
| à emporter packaging checklist | MDDOCXPDF | Packing checks by plat type. |
| Menu audit scorecard | menu-audit-scorecard.csv | Spreadsheet-ready audit scoring framework. |