菜品中心

中餐菜品指南

先看菜品类别,不要只看字面翻译。chow fun、dry pot、siu mai 这样的名字,只有结合做法、地区和点菜方式才清楚。

先看菜品类别

主题实际用途
点心适合分享的小份:饺、包、肠粉和蒸制小点。
饺子、包子和云吞馅、皮、蒸、煮、汤或炸都会改变菜品。
面和饭主食类型常决定口感、酱汁和分量。
可以是前菜、完整一餐,也可以显示地方风格。
烧腊和粤式烧味叉烧、鸭、脆皮烧肉和盖饭类。
蔬菜和豆腐适合平衡一桌菜,但要注意蚝油、汤底和肉末。

有用的比较

主题实际用途
Chow mein 和 lo mein脆面、炒面和拌面的差别。
Egg roll 和 spring roll大小、外皮、油炸方式和餐馆传统。
Bao 和 dumpling发面与薄皮;蒸、汤或炸。
General Tso 和 sesame chicken海外中餐中的甜味炸鸡菜,但味型不同。

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