Gerichte-Hub
Leitfäden zu chinesischen Gerichten
Beginnen Sie mit der Gerichtsfamilie, nicht mit der wörtlichen Übersetzung. Chow fun, dry pot oder siu mai werden verständlich, wenn Technik, Region und Bestellweise klar sind.
Mit der Gerichtsfamilie beginnen
| Thema | Praktische Nutzung |
|---|---|
| Dim Sum | Kleine Teile zum Teilen: Dumplings, Buns, Reisrollen und Gedämpftes. |
| Dumplings, Buns und Wonton | Füllung, Teig, Dampf, Brühe oder Frittieren verändern das Gericht stark. |
| Nudeln und Reis | Die Stärke bestimmt oft Textur, Sauce und Portionslogik. |
| Suppen | Sie können Vorspeise, ganze Mahlzeit oder regionales Signal sein. |
| Braten und kantonesisches BBQ | Char siu, Ente, knuspriges Schwein und Gerichte auf Reis. |
| Gemüse und Tofu | Gut zum Ausgleich, aber Austernsauce, Brühe und Hackfleisch prüfen. |
Nützliche Vergleiche
| Thema | Praktische Nutzung |
|---|---|
| Chow mein vs. lo mein | Unterschied zwischen knusprigen, gebratenen und gemischten Nudeln. |
| Egg roll vs. spring roll | Größe, Teig, Frittieren und Restauranttradition. |
| Bao vs. Dumpling | Hefeteig gegenüber dünnem Teig; Dampf, Suppe oder Frittieren. |
| General Tso vs. Sesame Chicken | Süß-frittierte Diasporagerichte mit unterschiedlichem Profil. |