قوالب وقوائم فحص
قالب مقياس الحدة للمطاعم الصينية
توفر هذه الصفحة قالباً عربياً لبناء القوائم أو تدريب الموظفين أو تحسين القائمة الرقمية لمطعم صيني.
مقياس الحدة
| الوسم | المعنى |
|---|---|
| خفيف | متبل، لكنه ليس قائماً على الفلفل الحار. |
| حار | حدة واضحة. |
| حار جداً | مستوى عال من الفلفل؛ غير مناسب لمن يتحسسون من الحار. |
| Ma-la | حار ومخدر بسبب الفلفل وفلفل سيتشوان. |
| زيت فلفل | حدة زيتية؛ يصعب غالباً إزالتها بعد الطبخ. |
| يمكن تخفيفه | يمكن للمطبخ تقليل الحدة دون إفساد الطبق. |
| غير قابل للتعديل | الصلصة أو المرق أو طريقة الطبخ حارة أصلاً. |
ملاحظة قابلة للاستخدام
ملاحظة الحدة: Ma-la تعني حاراً ومخدراً، مع الفلفل وفلفل سيتشوان. يمكن تخفيف بعض الأطباق، لكن الأطباق المطهوة في زيت الفلفل أو المرق الحار قد لا يمكن جعلها غير حارة بالكامل. إذا كنت حساساً للحار، اسأل قبل الطلب.