Modèles et listes
Modèle d'échelle de piment pour restaurants chinois
Cette page fournit un modèle en français pour construire un menu, former le personnel ou améliorer le menu en ligne d'un restaurant chinois.
Échelle de piment
| Étiquette | Sens |
|---|---|
| Doux | Assaisonné, mais non centré sur le piment. |
| Épicé | Piment clairement perceptible. |
| Très épicé | Niveau de piment élevé; déconseillé aux personnes sensibles. |
| Ma-la | Pimenté et engourdissant grâce au piment et au poivre du Sichuan. |
| Huile pimentée | Piment à base d'huile; souvent difficile à retirer après cuisson. |
| Peut être adouci | La cuisine peut réduire le piment sans dénaturer le plat. |
| Nsur unejustable | La sauce, le bouillon ou la technique est déjà pimenté. |
Note réutilisable
Note sur le piment : Ma-la signifie pimenté et engourdissant, avec piment et poivre du Sichuan. Certains plats peuvent être rendus moins pimentés, mais les plats cuits dans l'huile pimentée ou un bouillon pimenté peuvent difficilement devenir non pimentés. Si vous êtes sensible au piment, demandez avant de commander.