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中餐館員工菜單培訓模板

繁體中文 · 菜單理解 · 餐館資源

員工解釋越一致，顧客越容易點菜，廚房越少收到模糊订單。

培訓表

每道招牌菜應填寫：

菜名：
中文名 / 拼音：
一句話解釋：
主要食材：
口味：
口感：
辣度：
含有或可能含有：
是否可少辣：
是否可做素：
適合搭配：
顧客常問問題：

样例

菜名：Mapo Tofu
中文 / 拼音：麻婆豆腐 · má pó dòu fu
一句話解釋：軟豆腐配川式豆瓣辣醬和花椒。
主要食材：豆腐、豆瓣醬、花椒、蔥。
口味：麻、辣、咸鮮。
口感：軟豆腐、濃醬汁。
可能含有：大豆、辣椒、豬肉。
適合搭配：白米飯。
常見問題：能否不放豬肉？需確認廚房做法和交叉接触。