Cantonese · recette
Soupe de nouilles wonton
Cette recette de Soupe de nouilles wontsur unedapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 1 heure |
| Technique principale | Wonton farce et nouille assembly |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | chinois légumes verts |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 30 wonton feuilles à raviolis
- 170 g moulu porc
- 170 g crevettes, haché
- 1 ciboule, haché
- 5 ml gingembre haché
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml vin de Shaoxing
- 5 ml d’huile de sésame
- poivre blanc
- 4 portions fin œuf nouilles
- 1440 ml poulet ou fruits de mer bouillon
- bok choy ou choy sum
- sel au goût
Méthode
- Mélangez porc, crevettes, ciboule, gingembre, sauce soja, vin de Shaoxing, huile de sésame, et poivre blanc.
- Fill wonton feuilles à raviolis avec petit spoonfuls de farce et seal.
- Laissez mijoter bouillon et Assaisonnez légèrement.
- Faites cuire wontons dans simmering eau jusqu’à floating et cuit à cœur.
- Faites cuire œuf nouilles séparément jusqu’à springy.
- Blanchissez légumes verts.
- Assemble nouilles, wontons, légumes verts, et bouillon dans bols.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.