Malaysian / Peranakan-inspired · recette
Laksa malaisien
Cette recette de Laksa malaisien adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Technique principale | Coconut curry soupe de nouilles |
| Niveau de piment | moyen |
| À servir avec | germes de soja, herbs, et lime |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 225 g nouilles de riz ou blé nouilles
- 15 ml d’huile neutre
- 45 ml laksa pâte ou Thai rouge curry pâte comme shortcut
- 960 ml poulet ou fruits de mer bouillon
- 1 can coconut lait
- 225 g crevettes, poulet, tofu, ou poisson boulettes
- 100 g germes de soja
- 250 g émincé tofu puffs, facultatif
- 15 ml poisson sauce ou sauce soja claire
- 5 ml sucre
- Lime wedges
- coriandre, mint, ou Vietnamese coriander
- huile pimentée ou sambal
Méthode
- préparez nouilles according à package directions.
- chauffez huile et Faites frire laksa pâte ou curry pâte jusqu’à parfumé.
- Ajoutez bouillon et Laissez mijoter pour 10 minutes.
- Ajoutez coconut lait, poisson sauce ou sauce soja, et sucre.
- Ajoutez crevettes, poulet, tofu, ou poisson boulettes et Laissez mijoter jusqu’à cuit.
- placez nouilles dans bols et ladle bouillon sur them.
- dessus avec germes de soja, herbs, lime, et huile pimentée ou sambal.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.