Hoa Malaysia · công thức
Laksa Malaysia
Công thức Laksa Malaysia này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 3–4 |
| Thời gian | 45 phút |
| Kỹ thuật chính | Coconut curry mì súp |
| Mức cay | vừa |
| Hợp nhất với | giá đỗ, herbs, và lime |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 225 g cơm mì hoặc wheat mì
- 15 ml dầu trung tính
- 45 ml laksa tương hoặc Thai đỏ curry tương as shortcut
- 960 ml gà hoặc hải sản nước dùng
- 1 can coconut milk
- 225 g tôm, gà, đậu hũ, hoặc cá viên
- 100 g giá đỗ
- 250 g thái lát đậu hũ puffs, tùy chọn
- 15 ml cá sốt hoặc xì dầu nhạt
- 5 ml đường
- Lime wedges
- ngò rí, mint, hoặc Vietnamese coriander
- dầu ớt hoặc sambal
Cách làm
- Chuẩn bị mì according to package directions.
- Heat dầu và chiên laksa tương hoặc curry tương đến khi dậy mùi.
- Cho nước dùng và simmer trong 10 phút.
- Cho coconut milk, cá sốt hoặc xì dầu, và đường.
- Cho tôm, gà, đậu hũ, hoặc cá viên và simmer đến khi cooked.
- Đặt mì trong bowls và ladle nước dùng over them.
- Top với giá đỗ, herbs, lime, và dầu ớt hoặc sambal.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.