新疆菜 · 食譜
新疆 Nang Bread
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Xinjiang Nang Bread
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 720 毫升 flour
- 5 毫升 instant yeast
- 5 毫升 鹽
- 5 毫升 糖
- 240 毫升 warm 水
- 30 毫升 中性 油
- 芝麻或nigella seeds
- 可選 cumin
做法
- 混合 flour，yeast，鹽，糖，水,和油 into dough。
- Knead until smooth和let rise。
- Divide into four pieces。
- Flatten into rounds配thinner centers。
- Dock centers配a fork。
- Brush配水，add seeds,和bake hot。