米飯 麵 dish · 食譜
Wet Chow Fun配Gravy
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Wet Chow Fun with Gravy
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 新鮮 wide 米飯 麵
- 340 克 牛肉，雞肉，海鮮，豆腐,或蔬菜s
- 480 毫升 choy sum，bean sprouts，蘑菇s,或洋蔥
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 240 毫升 高湯
- White pepper
- 玉米澱粉 slurry
- 中性 油
做法
- Separate 米飯 麵和sear briefly for 炒鍋 aroma。
- 翻炒 protein和蔬菜s separately。
- 加入 高湯，soy 醬汁，oyster或蘑菇 醬汁,和white pepper。
- Thicken into a light gravy。
- Place 麵 on a platter。
- Pour gravy over the 麵。
- 立即上桌。