湯 · 食譜
水cress 豬肉 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Watercress Pork Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 豬肉 ribs，lean 豬肉,或切片 豬肉
- 2 bunches 水cress
- 3 slices 薑
- 1920 毫升 水
- 鹽
- White pepper
- 可選 干 dates
做法
- Blanch 豬肉 如果使用的話 ribs或bones。
- Simmer 豬肉配薑和水。
- 加入 水cress和simmer until the broth is flavored。
- 用調味 鹽和white pepper。
- 上桌 hot配米飯。