蔬菜 dish · 食譜
水 Spinach配蒜或發酵 豆腐
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Water Spinach with Garlic or Fermented Bean Curd
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 水 spinach，切成 lengths
- 30 毫升 中性 油
- 3 蒜 cloves
- 1 cube 發酵 豆腐或15 毫升 light soy 醬
- 新鮮 辣椒，可選
- Splash of 水或高湯
- 糖，可選
做法
- Wash 水 spinach well和瀝乾。
- 加熱 炒鍋 until very hot。
- 油炸 蒜和辣椒 briefly。
- 加入 水 spinach和翻拌 quickly。
- 加入 發酵 豆腐或soy 醬汁和a splash of 水。
- Cook just until wilted。
- 立即上桌。