Vegetarian · 食譜
蔬菜 Dumplings
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Vegetable Dumplings
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 30 dumpling wrappers
- 720 毫升 napa cabbage，finely 切碎
- 5 毫升 鹽
- 240 毫升 蘑菇s，finely 切碎
- 240 毫升 firm 豆腐或pressed 豆腐，crumbled
- 2 蔥s，切末
- 5 毫升 切末 薑
- 15 毫升 light soy 醬或tamari
- 5 毫升 芝麻 油
- White pepper
做法
- 鹽 cabbage for 10 minutes，然後squeeze out moisture。
- 混合 cabbage，蘑菇s，豆腐，蔥s，薑，soy 醬汁或tamari，芝麻 油,和white pepper。
- Fill和seal dumpling wrappers。
- 煮，steam,或pan-fry dumplings。
- 上桌配醋，soy 醬汁,或辣椒 油。
- Freeze extras on a tray if desired。
- Cook from frozen without thawing。