麵 dish · 食譜
捞麵配雞肉，牛肉，蝦，燒 豬肉,或蔬菜s
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Lo Mein with Chicken, Beef, Shrimp, Roast Pork, or Vegetables
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 lo mein或雞蛋 麵
- 340 克 雞肉，牛肉，蝦，燒 豬肉，豆腐，海鮮,或蔬菜s
- 480 毫升 cabbage，carrots，洋蔥,或bean sprouts
- 30 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 dark soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 芝麻 油
- 中性 油
- 蔥s
做法
- Cook 麵 until just tender和瀝乾。
- 翻炒 protein和蔬菜s。
- 加入 麵。
- 加入 soy 醬汁s，oyster或蘑菇 醬汁，糖,和芝麻 油。
- 翻拌 until evenly coated。
- Adjust配a splash of 水 if dry。
- 立即上桌。