米飯 dish · 食譜
外帶 炒飯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
外帶 Fried Rice
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 960 毫升 cold cooked 米飯
- 2 雞蛋s，可選
- 240 毫升 diced 雞肉，牛肉，蝦，燒 豬肉，豆腐，海鮮,或蔬菜s
- 120 毫升 peas和carrots
- 2 蔥s
- 15 毫升 淡醬油
- 5 毫升 dark soy 醬，可選
- White pepper
- 中性 油
- 鹽
做法
- Use cold 米飯和break up clumps。
- Scramble 雞蛋s和set aside 如果使用的話。
- 翻炒 protein或蔬菜s。
- 加入 米飯和fry until hot和separate。
- 用調味 醬油s，鹽,和white pepper。
- Return 雞蛋s和add 蔥s。
- 立即上桌。