米飯 · 食譜
清蒸 White 米飯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Steamed White Rice
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 480 毫升 jasmine，medium-grain,或long-grain 米飯
- 水 for rinsing
- 2 to 540 毫升 水，adjusted by 米飯 type
- Pinch of 鹽，可選
做法
- Rinse 米飯 until the 水 is less cloudy。
- 瀝乾燥。
- 加入 measured 水。
- Cook以a 米飯 cooker或covered pot。
- Let 米飯 rest 10 minutes after cooking。
- Fluff before serving。