粤菜 · 食譜
清蒸 豬肉 Patty配鹽ed 魚
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Steamed Pork Patty with Salted Fish
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 絞 豬肉
- 1 small 塊 鹽ed 魚，切末
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 玉米澱粉
- 5 毫升 grated 薑
- 5 毫升 紹興酒，可選
- 2.5 毫升 糖
- White pepper
- 15 毫升 水
- 蔥s
做法
- 混合 豬肉配鹽ed 魚，soy 醬汁，玉米澱粉，薑，wine，糖，pepper,和水。
- Stir以one direction until sticky。
- Spread evenly以a shallow dish。
- 蒸 12–15 minutes until cooked。
- Rest briefly。
- Garnish配蔥s和serve配米飯。