Dim sum · 食譜

Siu Mai

Dim sum · Makes 24 · 50分鐘

本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。

英文菜單名

Siu Mai

用量說明

本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。

食材

227 克絞豬肉
113 克蝦，切碎
24 thin wonton wrappers
2 shiitake 蘑菇s，切末
15 毫升 light soy 醬
5 毫升芝麻油
5 毫升玉米澱粉
2.5 毫升糖
White pepper
可選 garnish

做法

混合豬肉，蝦，蘑菇s，soy 醬汁，芝麻油，玉米澱粉，糖,和pepper。
Stir until sticky。
Place filling以wrappers。
Shape into open-topped cylinders。
Flatten bases so they stand。
蒸 7–9 minutes。