湯 · 食譜
海鮮配豆腐 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Seafood with Tofu Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 1440 毫升 海鮮，雞肉,或蔬菜 broth
- 227 克 mixed 海鮮
- 1 block soft 豆腐，cubed
- 240 毫升 napa cabbage或蘑菇s
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- White pepper
- 蔥s
- 玉米澱粉 slurry，可選
做法
- Bring broth to a simmer配薑。
- 加入 蔬菜s或蘑菇s和cook briefly。
- 加入 海鮮和豆腐 gently。
- 用調味 soy 醬汁和white pepper。
- Thicken lightly if desired。
- 最後加入 蔥s。
- 上桌 hot。