海鮮 dish · 食譜
海鮮 Delight
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Seafood Delight
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 680 克 mixed 海鮮
- 720 毫升 蔬菜s such as snow peas，西蘭花，蘑菇s，carrots,和baby corn
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 240 毫升 高湯
- White pepper
- 玉米澱粉 slurry
- 中性 油
做法
- Prepare 海鮮以pieces of similar cooking size。
- 翻炒 海鮮 briefly和remove。
- Cook 蒜，薑,和蔬菜s。
- 加入 高湯和seasonings。
- Return 海鮮。
- Thicken lightly。
- 上桌配米飯。