湯 · 食譜
豬肉 Stomach配Pepper 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Pork Stomach with Pepper Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 1 cleaned 豬肉 stomach或prepared 豬肉 stomach 塊
- 1920 毫升 水或高湯
- 15 毫升 crushed white peppercorns
- 3 slices 薑
- 鹽
- 蔥s
- 可選 豬肉 ribs
做法
- Clean 豬肉 stomach tho粗略地或use prepared product。
- Blanch和rinse。
- Simmer配水，薑，white pepper,和可選 ribs。
- 烹調至 tender。
- 切片 豬肉 stomach。
- 用調味 鹽和serve hot。