炒菜 · 食譜
豬肉配竹筍
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Pork with Bamboo Shoots
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 豬肉 shoulder或loin，切片
- 240 毫升 竹筍，切片
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 dark soy 醬，可選
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高湯或水
- 玉米澱粉
- 中性 油
做法
- 腌製 豬肉配soy 醬汁和玉米澱粉。
- 翻炒 豬肉 quickly和remove。
- 翻炒 蒜，薑,和竹筍。
- Return 豬肉。
- 加入 soy 醬汁s，糖,和高湯。
- Thicken lightly if desired。
- 上桌配米飯。