Dumplings · 食譜

豬肉和Chive Dumplings

Dumplings · Makes 40 · 1小時 15分鐘

本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。

英文菜單名

Pork and Chive Dumplings

用量說明

本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。

食材

40 dumpling wrappers
454 克絞豬肉
480 毫升 Chinese chives，切碎
15 毫升 light soy 醬
5 毫升 grated 薑
15 毫升芝麻油
5 毫升鹽
White pepper
45 毫升水或高湯

做法

混合豬肉配soy 醬汁，薑，芝麻油，鹽，pepper,和水。
Stir以one direction until sticky。
Fold以切碎 chives。
Fill和seal dumplings。
煮，steam,或pan-fry as potstickers。
上桌配醋，soy 醬汁,或辣椒油。