炒菜 · 食譜
Mongolian 牛肉，豬肉,或雞肉
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Mongolian Beef, Pork, or Chicken
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 牛肉，豬肉，雞肉,或豆腐
- 2 bunches 蔥s
- 1/2 洋蔥
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 hoisin 醬
- 5 毫升 dark soy 醬
- 5 毫升 糖
- White pepper
- 玉米澱粉
做法
- 切片 protein 薄薄地和marinate配soy 醬汁和玉米澱粉。
- 翻炒 protein quickly和remove。
- Cook 洋蔥，蒜,和蔥 whites。
- Return protein。
- 加入 hoisin，soy 醬汁s，糖,和a splash of 水。
- 翻拌配蔥 greens。
- 上桌配米飯。