新疆菜 · 食譜
Laghman 麵
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Laghman Noodles
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 thick wheat 麵
- 227 克 羊肉或牛肉，切片
- 1 洋蔥
- 1 bell pepper
- 1 tomato
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 cumin
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 tomato paste，可選
- 120 毫升 高湯
做法
- Cook 麵 until chewy。
- 翻炒 羊肉或牛肉 until browned。
- 加入 洋蔥，pepper，蒜，cumin,和tomato paste。
- 加入 tomato，soy 醬汁,和高湯。
- Simmer until saucy。
- Spoon topping over 麵。