印尼华人菜 · 食譜
Indonesian 中式Cap Cai
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Indonesian Chinese Cap Cai
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 480 毫升 cabbage
- 1 carrot
- 240 毫升 cauliflower或西蘭花
- 240 毫升 蘑菇s
- 240 毫升 bok choy
- 170 克 雞肉，蝦，豆腐,或魚 balls
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 玉米澱粉 slurry
做法
- Prepare all 蔬菜s before cooking。
- 翻炒 蒜和protein。
- 加入 firm 蔬菜s first，然後tender greens。
- 加入 soy 醬汁，oyster或蘑菇 醬汁,和高湯。
- Simmer 直到酥脆-tender。
- Thicken lightly配玉米澱粉 slurry。