湖南菜 · 食譜
湖南 清蒸 雞蛋plant配切碎 辣椒
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Hunan Steamed Eggplant with Chopped Chili
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 2 Chinese 雞蛋plants
- 30 毫升 切碎 鹽ed 辣椒或新鮮 red 辣椒
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 black 醋
- 5 毫升 糖
- 15 毫升 中性 油
- 蔥s
做法
- 蒸 雞蛋plant until fully tender。
- Tear或cut into strips。
- 把油加熱和briefly fry 蒜和切碎 辣椒。
- 加入 soy 醬汁，醋,和糖。
- Spoon 辣椒 混合ture over 雞蛋plant。
- 最後加入 蔥s。