Dim sum · 食譜
Har Gow
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Har Gow
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 蝦，切碎
- 5 毫升 玉米澱粉 for filling
- 5 毫升 中性 油
- 2.5 毫升 糖
- 2.5 毫升 鹽
- White pepper
- 240 毫升 wheat starch
- 60 毫升 tapioca starch
- 180 毫升 b油ing 水
- 5 毫升 油 for dough
做法
- 混合 蝦配玉米澱粉，油，糖，鹽,和pepper。
- Combine starches和stir以b油ing 水。
- Knead以油 once cool enough。
- Roll thin wrappers。
- Fill和pleat dumplings。
- 蒸 5–6 minutes。