麵 湯 · 食譜
魚 Ball 麵 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Fish Ball Noodle Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 12 魚 balls
- 283 克 雞蛋 麵，米飯 麵,或vermicelli
- 1440 毫升 魚，雞肉,或蔬菜 broth
- Greens
- 蔥s
- White pepper
- Light soy 醬
- 芝麻 油，可選
做法
- Simmer broth和season lightly。
- 加入 魚 balls和烹調至 heated 熟透。
- Cook 麵 separately。
- Blanch greens。
- Place 麵以bowls。
- 加入 魚 balls，greens,和broth。
- 最後加入 蔥s和white pepper。