湯 · 食譜
Dumpling 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Dumpling Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 20 prepared 豬肉，雞肉，蝦,或蔬菜 dumplings
- 1440 毫升 broth
- 480 毫升 greens such as bok choy或napa cabbage
- 15 毫升 light soy 醬
- White pepper
- 芝麻 油，可選
- 蔥s
- 薑 slices，可選
做法
- Bring broth to a simmer配薑 如果使用的話。
- Cook dumplings以b油ing 水或directly以broth。
- 加入 greens near the end。
- 用調味 soy 醬汁，white pepper,和芝麻 油 如果使用的話。
- 上桌 dumplings配broth和蔥s。