炒菜 · 食譜
Curry 雞肉，牛肉,或蝦
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Curry Chicken, Beef, or Shrimp
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 雞肉，牛肉，蝦,或豆腐
- 1 洋蔥，切片
- 1 bell pepper
- 240 毫升 celery或potatoes，可選
- 10 毫升 curry powder
- 15 毫升 淡醬油
- 5 毫升 糖
- 240 毫升 高湯或水
- 15 毫升 玉米澱粉 slurry
- 中性 油
做法
- 翻炒 protein until nearly cooked。
- Remove if needed。
- Cook 洋蔥和蔬菜s until slightly softened。
- 加入 curry powder和fry briefly。
- 加入 醬油，糖,和高湯。
- Return protein。
- Thicken lightly和serve配米飯。