Condiment · 食譜
中式Hot Mustard
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Chinese Hot Mustard
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 120 毫升 dry mustard powder
- 60 毫升 cold 水
- 5 毫升 米飯 醋，可選
- Pinch of 鹽
- Pinch of 糖，可選
做法
- 混合 mustard powder配cold 水 into a smooth paste。
- Let stand 5 to 10 minutes to develop heat。
- 加入 醋 if you want to stabilize和soften the sharpness。
- 加入 鹽和糖 if desired。
- 上桌以small amounts。