炸 roll · 食譜
Cha Gio
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Cha Gio
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 16 米飯 paper或spring roll wrappers
- 227 克 絞 豬肉，蝦，豆腐,或蘑菇s
- 240 毫升 shredded carrot或taro
- 120 毫升 glass 麵，soaked
- Wood ear 蘑菇s，可選
- 15 毫升 魚 醬或soy 醬
- White pepper
- 油 用于油炸
- Lettuce和herbs 上桌時搭配
做法
- 混合 filling ingredients。
- Soften wrappers as needed。
- Roll tightly without overfilling。
- 油炸 直到酥脆和cooked 熟透。
- 瀝乾燥。
- 上桌配lettuce，herbs,和dipping 醬汁。