炒菜 · 食譜
腰果雞丁或蝦
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Cashew Chicken or Shrimp
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 雞肉，蝦，豆腐,或another protein
- 120 毫升 燒ed 腰果s
- 240 毫升 celery或zucchini
- 120 毫升 bell pepper
- 120 毫升 洋蔥
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 玉米澱粉 slurry
做法
- Prepare protein和蔬菜s before cooking。
- 翻炒 protein until nearly cooked。
- 加入 蒜和蔬菜s。
- 加入 soy 醬汁，oyster或蘑菇 醬汁，糖,和a splash of 水。
- Return protein if removed。
- Thicken lightly。
- Fold以腰果s at the end so they stay crisp。