炒菜 · 食譜
Black Pepper 雞肉，牛肉,或海鮮
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Black Pepper Chicken, Beef, or Seafood
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 雞肉，牛肉，海鮮，豆腐,或mixed protein
- 1 洋蔥
- 1 bell pepper
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 dark soy 醬
- 5 毫升 糖
- 5–10 毫升 cracked black pepper
- 玉米澱粉 slurry
做法
- Prepare protein和蔬菜s。
- 翻炒 protein quickly和remove if needed。
- Cook 洋蔥，pepper,和蒜。
- 加入 soy 醬汁s，oyster或蘑菇 醬汁，糖，black pepper,和a splash of 水。
- Return protein。
- Thicken lightly。
- 上桌 hot，preferably sizzling 如果使用的話 a hot platter。