湯 · 食譜

牛肉 Intestine 湯

湯 · 3–4 · 1小時 if using prepared intestine

本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。

英文菜單名

Beef Intestine Soup

用量說明

本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。

食材

340 克 cleaned cooked 牛肉或豬肉 intestine
1440 毫升 broth
2 slices 薑
15 毫升 light soy 醬
5 毫升 dark soy 醬，可選
White pepper
麵或米飯 vermicelli，可選
蔥s
Greens，可選

做法

Rinse prepared intestine well。
Simmer broth配薑和seasonings。
加入 intestine和simmer until tender和seasoned。
Cook 麵 separately 如果使用的話。
加入 greens if desired。
上桌配蔥s和white pepper。