燒 meat · 食譜
中式BBQ Spare Ribs
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Chinese BBQ Spare Ribs
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 907 克 豬肉 spare ribs
- 30 毫升 hoisin 醬
- 30 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 honey或maltose
- 15 毫升 oyster 醬，可選
- 15 毫升 紹興酒，可選
- 5 毫升 five-spice powder
- 蒜
- Red 發酵 豆腐或red color，可選
做法
- 混合 marinade ingredients。
- 腌製 ribs at least 4 hours。
- 燒 on a rack until cooked和browned。
- Brush配honey或maltose near the end。
- Rest briefly。
- Cut和serve。