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中餐菜单如何标明过敏原和饮食风险

简体中文 · 菜单理解 · 餐馆资源

菜单可以提示常见食材和厨房风险，但不应承诺厨房无法保证的安全性。

建议标识

标签 适用情况
含猪肉 猪肉、猪油、火腿、香肠、叉烧、猪骨汤。
含虾蟹贝类 虾、蟹、蚝油、干虾、XO 酱、海鲜汤底。
含小麦或麸质 小麦面、饺子皮、包子、普通酱油、面糊。
含大豆 酱油、豆腐、豆瓣酱、豆豉、腐乳。
含芝麻 芝麻油、芝麻酱、芝麻粒、含芝麻的辣椒油。
含花生或坚果 花生、腰果、核桃、杏仁甜品、坚果碎。
含鸡蛋 蛋面、炒饭、蛋花汤、蛋挞、蛋液。
含料酒 绍兴酒、米酒、醉鸡、腌料、部分酱汁。

可复制说明

过敏原与厨房说明：
本店许多菜品可能含有或接触大豆、小麦、芝麻、虾蟹贝类、猪肉、鸡蛋、花生、坚果或料酒。
如有过敏，请在点菜前告知工作人员。

本店使用共用炒锅、蒸笼、油锅、砧板、酱料区和备餐台。
我们可以帮助确认食材并尽量配合，但不能保证完全没有交叉接触。