Hunan · resipi
Hunan Chopped Chili Ikan
Resipi ini menyesuaikan Hunan Chopped Chili Fish kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | kukus with salted chiles |
| Tahap pedas | sederhana hingga pedas |
| Sesuai dengan | nasi dan a simple sayur |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 ikan seekor atau 565 g filet ikan
- 45 ml dicincang garamed chiles atau sambal-like dicincang chiles
- 10 ml dicincang halus halia
- 10 ml dicincang halus bawang putih
- 15 ml wain Shaoxing
- 5 ml kicap cair
- 2.5 ml gula
- 2 daun bawang, dihiris
- 30 ml minyak neutral
- pilihan: kacang hitam fermentasi
Kaedah
- Place ikan on a heatproof plate dan sprinkle dengan wain Shaoxing.
- Campurkan dicincang chiles, halia, bawang putih, kicap, gula, dan kacang hitam fermentasi if using.
- Spread chile Campurkanture over the ikan.
- Kukus sehingga the ikan is just cooked.
- Scatter daun bawang on top.
- Heat oil sehingga shimmering dan pour over the daun bawang dan chile topping.
- Hidangkan segera dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.