Hunan · Rezept
Hunan Chopped Chili Fisch
Dieses Rezept für Hunan Chopped Chili Fisch überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–4 |
| Zeit | 30 Minuten |
| Grundtechnik | Steaming with salted chiles |
| Schärfegrad | Medium to hot |
| Am besten mit | Reis and a simple vegetable |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1 whole Fisch or 562,5 g Fisch fillets
- 45 ml gehackt salted chiles or sambal-like gehackt chiles
- 10 ml gehackt Ingwer
- 10 ml gehackt Knoblauch
- 15 ml Shaoxing-Wein
- 5 ml helle Sojasauce
- 2,5 ml Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 30 ml neutrales Öl
- optional: fermentierte schwarze Bohnen
Zubereitung
- Legen Fisch on a heatproof plate und sprinkle mit Shaoxing-Wein.
- Mischen gehackt chiles, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Zucker, und fermentierte schwarze Bohnen falls verwendet.
- Spread chile mixture über die Fisch.
- Dämpfen bis die Fisch is just cooked.
- Darüberstreuen Frühlingszwiebeln on top.
- Öl erhitzen bis shimmering und Gießen über die Frühlingszwiebeln und chile topping.
- Sofort servieren mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Fisch fillets für convenience.
- Use Hähnchen oder Tofu wenn Fisch is not available.
- Hinzufügen more fermentierte schwarze Bohnen für deeper savoriness.
- Use less gehackt chile und more Ingwer für a milder version.