frit pâte · recette

Beignets youtiao

frit pâte · Portions ·

Cette recette de Beignets youtiao adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 240 g all-purpose farine
  • 5 ml baking poudre
  • 2.5 ml baking soda
  • 3.8 ml sel
  • 180 ml d’eau
  • 15 ml d’huile
  • huile pour friture

Méthode

  1. Mélangez farine, leavening, sel, eau, et huile en a soft pâte.
  2. reposer le pâte jusqu’à relaxed.
  3. Roll en a rectangle et coupé lanières.
  4. Stack lanières dans pairs et press le center avec a chopstick.
  5. Stretch doucement.
  6. Faites frire jusqu’à puffed et golden.
  7. Égouttez et Servez tiède.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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