Jiangsu · recette
Riz frit de Yangzhou
Cette recette de Riz frit de Yangzhou adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 30 minutes |
| Technique principale | riz sauté |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | soupe ou a légume plat |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 640 g cuit froid riz
- 2 œufs, beaten
- 115 g crevettes, en dés ou petit
- 85 g jambon, saisir siu, ou chinois sausage, en dés
- 60 g petits pois et carottes
- 2 ciboules, émincé
- 30 ml d’huile neutre
- 15 ml de sauce soja claire, facultatif
- sel et poivre blanc
Méthode
- Break up froid riz so grains sont separate.
- Scramble œufs jusqu’à just prendre, puis retirez.
- sauté crevettes et jambon ou saisir siu brièvement.
- Ajoutez petits pois et carottes.
- Ajoutez riz et sauté jusqu’à chaud et bien séparé.
- Remettez œufs et Assaisonnez avec sel, poivre blanc, et a little sauce soja si utilisé.
- Terminez avec ciboules.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.