Jiangsu · receta
Yangzhou arroz frito
Esta receta de Yangzhou arroz frito adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3–4 |
| Tiempo | 30 minutos |
| Técnica central | Arroz salteado |
| Nivel de picante | Suave |
| Mejor con | Sopa o a vegetable plato |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 640 g cooked frío arroz
- 2 huevos, beaten
- 115 g camarón, en cubos o small
- 85 g ham, char siu, o Chino sausage, en cubos
- 60 g chícharos y carrots
- 2 cebollines, en rodajas
- 30 ml aceite neutro
- 15 ml de salsa de soya clara, opcional
- Sal y pimienta blanca
Método
- Break up frío arroz so grains are separate.
- Scramble huevos until just set, luego Retire.
- Salteado camarón y ham o char siu brevemente.
- Agregue chícharos y carrots.
- Agregue arroz y salteado until hot y separated.
- Devuelva huevos y Sazone con sal, pimienta blanca, y a little salsa de soya si lo usa.
- Termine con cebollín.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.