Xinjiang · recette
Xinjiang Polo Riz
Cette recette de Xinjiang Polo Riz adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 1 heure |
| Technique principale | Pilaf-style riz cuisson |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | concombre salade et agneau brochettes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 240 g long-grain riz, rincé
- 340 g agneau shoulder ou leg, coupé en petit chunks
- 2 carottes, coupé en matchsticks
- 1 oignon, émincé
- 45 ml d’huile neutre
- 5 ml cumin seed ou moulu cumin
- 2.5 ml noir poivre
- 320 g eau ou bouillon, adjusted pour riz
- sel au goût
- facultatif: raisins ou chickpeas
Méthode
- rincez riz jusqu’à l’eau runs mostly clear. Égouttez.
- chauffez huile dans un heavy marmite. Brown agneau légèrement.
- Ajoutez oignon et Faites cuire jusqu’à softened.
- Ajoutez carottes, cumin, noir poivre, et sel. Faites cuire pour 3–4 minutes.
- Ajoutez riz et eau ou bouillon. portez à a Laissez mijoter.
- couvrez et Faites cuire sur low chauffez jusqu’à riz is tendre.
- reposer covered pour 10 minutes, puis fluff doucement.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.