taïwanais · recette
taïwanais Popcorn Poulet
Cette recette de taïwanais Popcorn Poulet adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Technique principale | marinade et frying |
| Niveau de piment | doux à moyen |
| À servir avec | thé drinks ou a riz bowl |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 675 g de cuisses de poulet désossées, coupé bite-size
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml vin de Shaoxing
- 2 gousses d’ail, grated
- 5 ml cinq-épices poudre
- 2.5 ml poivre blanc
- 5 ml sucre
- 1 œuf white, facultatif
- 120 g doux pomme de terre fécule ou pomme de terre fécule
- huile pour friture
- Thai basil leaves
- Seasoning sel ou extra poivre blanc
Méthode
- Faites mariner poulet avec sauce soja, vin, ail, cinq-épices, poivre blanc, sucre, et œuf white si utilisé.
- Enrobez poulet dans doux pomme de terre fécule et reposer pour 10 minutes.
- Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et cuit à cœur.
- Faites frire basil leaves brièvement et carefully.
- Égouttez bien.
- Assaisonnez avec sel et poivre blanc.
- Servez chaud.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.