rôti viande · recette

Porc rôti croustillant

rôti viande · Portions 4 ·

Cette recette de Porc rôti croustillant adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Portions4
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 900 g poitrine de porc slab
  • 15 ml sel
  • 5 ml sucre
  • cinq-épices poudre
  • poivre blanc
  • vinaigre de riz pour peau
  • Coarse sel pour rôtissage peau
  • cuit riz ou nouilles pour serving

Méthode

  1. Score ou poke le porc peau carefully.
  2. Assaisonnez le viande accompagnement avec sel, sucre, cinq-épices, et poivre blanc.
  3. sec uncovered dans le refrigerator toute une nuit.
  4. Brush peau légèrement avec vinaigre.
  5. rôti avec coarse sel on le peau, puis retirez sel.
  6. Increase chauffez à blister le peau.
  7. reposer et chop.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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