sauté · recette

Crevettes aux vert petits pois

sauté · Portions 3–4 · 25 minutes

Cette recette de Crevettes aux vert petits pois adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Portions3–4
Durée25 minutes
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 450 g crevettes
  • 100 g vert petits pois
  • 2 gousses d’ail
  • 5 ml gingembre
  • 15 ml de sauce soja claire
  • 5 ml sucre
  • 120 ml bouillon ou eau
  • poivre blanc
  • mélange de fécule de maïs et d’eau
  • huile neutre

Méthode

  1. Assaisonnez crevettes légèrement avec sel, poivre blanc, et fécule de maïs.
  2. sauté crevettes brièvement et retirez.
  3. Faites frire ail et gingembre.
  4. Ajoutez petits pois et bouillon.
  5. Remettez crevettes.
  6. Assaisonnez avec sauce soja et sucre.
  7. épaissir légèrement.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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