Name: Camarón con Green Peas
Ingredients: 450 g camarón; 100 g green chícharos; 2 dientes de ajo; 5 ml jengibre; 15 ml de salsa de soya clara; 5 ml azúcar; 120 ml caldo o agua; Pimienta blanca; Mezcla de maicena con agua; Aceite neutro

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Estadounidense Chino
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

450 g camarón
100 g green chícharos
2 dientes de ajo
5 ml jengibre
15 ml de salsa de soya clara
5 ml azúcar
120 ml caldo o agua
Pimienta blanca
Mezcla de maicena con agua
Aceite neutro

Método

Sazone camarón ligeramente con sal, pimienta blanca, y maicena.
Salteado camarón brevemente y Retire.
Fría ajo y jengibre.
Agregue chícharos y caldo.
Devuelva camarón.
Sazone con salsa de soya y azúcar.
Espese ligeramente.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Camarón con Green Chícharos

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Camarón con Green Peas