Shanghainese/Jiangnan · recette
Nouilles à l’huile de ciboule
Cette recette de Nouilles à l’huile de ciboule adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2 |
| Durée | 25 minutes |
| Technique principale | Infused huile et nouille tossing |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | froid entrée ou légume |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 225 g blé nouilles
- 6 ciboules, coupées en tronçons de 5.1 cm et séché bien
- 60 ml d’huile neutre
- 30 ml de sauce soja claire
- 15 ml de sauce soja foncée
- 5 ml sucre
- facultatif: 5 ml noir vinaigre
- facultatif: graines de sésame
Méthode
- Faites cuire nouilles jusqu’à just cuit. Égouttez et reserve a petit amount de nouill’eau.
- chauffez huile sur medium-low chauffez. Ajoutez ciboules et Faites cuire slowly jusqu’à doré et fragrant, not burned.
- retirez some crisped ciboules pour garnissez si souhaité.
- Ajoutez sauce soja claire, sauce soja foncée, et sucre au huile hors chauffez ou sur très low chauffez.
- Mélangez pour enrober nouilles avec le ciboul’huile sauce. Ajoutez a trait de nouill’eau si nécessaire.
- dessus avec crisped ciboules et Servez immédiatement.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.